Plod chlebovníku
Zdroj živin a energie.
Popis: Plod chlebovníku obecného ( Arctocarpus communis Forst.), stromu z čeledi Moraceae, který dosahuje výšky 20 metrů.
Chlebovník se zapsal do historie jako příčina vzpoury na lodi Bounty. V roce 1792 vezla tato loď z Tahiti do britské kolonie v Karibiku 1000 chlebovníků, jejichž plody měly sloužit jako potrava otroků. Ke vzpouře, která skončila na pustém ostrově v jižním Pacifiku, došlo proto, že kapitán lodi Blight použil část vody určené pro námořníky na zalévání převážených stromů.
Vlastnosti a indikace: Dužina čerstvých chlebovníků obsahuje přibližně 70% vody; když se ale usuší, má podobné složení jako pšeničná mouka, která obsahuje velké množství proteinů a méně tuků, minerálů a vitaminů. Díky tomu se tyto plody mohou v tropických oblastech, kde je nedostatek obilnin vhodných k pečení chleba, použít jako náhrada za pšeničnou mouku. I když neobsahují všechny živiny, v kombinaci s fazolemi a jinými lištěninami bohatými na protiny tvoří důležitou složku stravy obyvatel tropů. Nejvíce zastoupen živinou v plodu chlebovníku je ŠKROB, který v něm tvoří většinu sacharidů. Během trávení se zvolna mění na glukózu, nejdůležitější zdroj energie buněk v těle.
Náhledy fotografií ze složky Plod chlebovníku